Bizcochos (Biscuits)

Proporciones incorrectas o medidas inadecuadas pueden hacer que los bizcochos:
• Cambien de forma • Sean muy pequeños
• Estén gruesos • Enharinados • Duros
Demasiado o poco amasado hace que los bizcochos estén:
• Sin la misma forma • Pequeños • Compactos
• Sin la misma textura
La colocación incorrecta hace que los bizcochos estén:
• Demasiado marrones en las orillas • Desiguales
• No horneados en el centro • Demasiado tostados
• Quemados en el fondo • Pálidos en los lados y • Con una textura gruesa arriba
Un tiempo y temperatura incorrectos hacen que los bizcochos estén:
• Demasiado marrones y tostados • Demasiado pálidos • Pequeños • Compactos
• Con una textura gruesa